CPE源峰3.5亿美元接手汉堡王中国 目标门店数量翻三倍
星巴克交出中国业务控股权之后，又一美国连锁餐饮汉堡王的中国业务也出售给中国资方。中国私募股权基金CPE源峰与美国餐饮品牌汉堡王成立合资企业，CPE源峰将占股83%。
路透社报道，餐饮品牌国际集团（RBI）星期一（11月10日）表示，中国企业CPE源峰将向汉堡王中国投资约3.5亿美元（4.56亿新元），作为双方合资计划的一部分。CPE源峰承诺，在五年内将汉堡王中国门店数量从目前的约1250家翻倍至约2500家，2035年扩张到至少4000家。
交易完成后，CPE源峰将持有汉堡王中国业务83%的股权，而RBI将保留约17%的股份及一个董事会席位。此举是在RBI今年2月以约1.58亿美元回购汉堡王中国的股份之后进行的。当时公司表示，鉴于中国快餐市场需求疲软、竞争激烈，将寻求本地合作伙伴共同投资。交易预计于2026年第一季度完成。
RBI首席执行官科布萨（Joshua Kobza）表示，中国仍是汉堡王在全球范围内最具吸引力的长期增长市场之一。“近期投资及此次成立的合资企业彰显了我们对中国市场的信心。通过将汉堡王的品牌优势、全球规模与CPE源峰的本土市场资源、运营专长相结合，相信此次合作将充分释放中国业务的增长潜力。”
...
#星巴克 #汉堡 #餐饮业 #中国
星巴克交出中国业务控股权之后，又一美国连锁餐饮汉堡王的中国业务也出售给中国资方。中国私募股权基金CPE源峰与美国餐饮品牌汉堡王成立合资企业，CPE源峰将占股83%。
路透社报道，餐饮品牌国际集团（RBI）星期一（11月10日）表示，中国企业CPE源峰将向汉堡王中国投资约3.5亿美元（4.56亿新元），作为双方合资计划的一部分。CPE源峰承诺，在五年内将汉堡王中国门店数量从目前的约1250家翻倍至约2500家，2035年扩张到至少4000家。
交易完成后，CPE源峰将持有汉堡王中国业务83%的股权，而RBI将保留约17%的股份及一个董事会席位。此举是在RBI今年2月以约1.58亿美元回购汉堡王中国的股份之后进行的。当时公司表示，鉴于中国快餐市场需求疲软、竞争激烈，将寻求本地合作伙伴共同投资。交易预计于2026年第一季度完成。
RBI首席执行官科布萨（Joshua Kobza）表示，中国仍是汉堡王在全球范围内最具吸引力的长期增长市场之一。“近期投资及此次成立的合资企业彰显了我们对中国市场的信心。通过将汉堡王的品牌优势、全球规模与CPE源峰的本土市场资源、运营专长相结合，相信此次合作将充分释放中国业务的增长潜力。”
...
#星巴克 #汉堡 #餐饮业 #中国
来自频道: @zaobao_news
中国连锁餐厅西贝的创始人贾国龙多个社交账号内容已清空。
据《潇湘晨报》报道，截至星期天（9月28日），贾国龙的抖音仅保留一条公开视频作品，发布于2024年9月30日，该视频为“大熊专访贾国龙”，涉及西贝餐饮成长史。
与此同时，贾国龙小红书账号、微信公众号内容均清空。
网红创业者罗永浩9月13日在西贝用餐后发文指责餐馆“全是预制菜且贵”，引发双方争论，也掀起对预制菜、消费者知情权和企业公关的全民讨论。
西贝随后广邀顾客走进全国分店后厨，参观菜品制作全程，试图向媒体和消费者展现透明。结果后厨迅速被曝光大量卫生和食品安全问题，让门店生意断崖式下滑。
#餐饮业
来自频道: @zaobao_news
中国官媒：企业要重拾信任 须把预制菜拿到阳光下晒一晒
中国连锁餐厅西贝与知名科技创业者罗永浩的预制菜争论持续数日后，中国官媒发表评论称，消费者对预制菜的安全性、营养性和价值存疑，是长期信息不透明、标准差异大、监管执行不一造成的，并认为企业要重拾消费者的信任，“先得把预制菜拿到阳光下晒一晒”。
新华社星期天（9月14日）发表评论文章称，预制菜不是洪水猛兽，它曾被认为有利于中餐标准化，可以提高效率，降低成本。消费者抗拒的，不是商业与服务模式的创新，而是选择权被剥夺和知情权被轻视。
文章说，当下，许多餐饮企业隐瞒使用预制菜的事实，以“现做”名义售卖预制产品，使消费者对预制菜的信任危机进一步加剧。
根据中国国家市场监管总局等部门的规定，预制菜不得添加防腐剂，但由于各地标准不一、监管不严，添加剂使用仍缺乏硬性约束。同时，中央厨房菜品未被纳入预制菜范围，但在消费者认知中，凡非现炒即属预制，商家的合规解释难以消除落差。
文章认为，打破信任困局，需要多方合力。监管部门要统一标准、强化监管；餐饮企业应明确标识预制菜，让消费者知情有选择。唯有透明替代欺瞒、标准取代无序、品质优先于成本，预制菜才能走出信任危机，成为现代人饮食生活当中安全便捷的选择。
文章最后说：“这场变革需要每一家企业的坚守，每一位监管者的尽责，和每一位消费者的理性审视。信任重建之路漫长，但预制菜非如此就没有未来。”
西贝与罗永浩的预制菜之争上周引爆中国网络后，罗永浩上星期六（13日）曾宣布“停战”去忙正事，但贾国龙星期天（14日）的最新回应却称罗永浩是“网络黑社会，太坏了”，让双方矛盾进一步升级。
西贝星期一（15日）发布道歉信称，生产工艺与顾客的期望有较大差异，多款菜品将调整为门店现做。
#中国 #餐饮业
中国连锁餐厅西贝与知名科技创业者罗永浩的预制菜争论持续数日后，中国官媒发表评论称，消费者对预制菜的安全性、营养性和价值存疑，是长期信息不透明、标准差异大、监管执行不一造成的，并认为企业要重拾消费者的信任，“先得把预制菜拿到阳光下晒一晒”。
新华社星期天（9月14日）发表评论文章称，预制菜不是洪水猛兽，它曾被认为有利于中餐标准化，可以提高效率，降低成本。消费者抗拒的，不是商业与服务模式的创新，而是选择权被剥夺和知情权被轻视。
文章说，当下，许多餐饮企业隐瞒使用预制菜的事实，以“现做”名义售卖预制产品，使消费者对预制菜的信任危机进一步加剧。
根据中国国家市场监管总局等部门的规定，预制菜不得添加防腐剂，但由于各地标准不一、监管不严，添加剂使用仍缺乏硬性约束。同时，中央厨房菜品未被纳入预制菜范围，但在消费者认知中，凡非现炒即属预制，商家的合规解释难以消除落差。
文章认为，打破信任困局，需要多方合力。监管部门要统一标准、强化监管；餐饮企业应明确标识预制菜，让消费者知情有选择。唯有透明替代欺瞒、标准取代无序、品质优先于成本，预制菜才能走出信任危机，成为现代人饮食生活当中安全便捷的选择。
文章最后说：“这场变革需要每一家企业的坚守，每一位监管者的尽责，和每一位消费者的理性审视。信任重建之路漫长，但预制菜非如此就没有未来。”
西贝与罗永浩的预制菜之争上周引爆中国网络后，罗永浩上星期六（13日）曾宣布“停战”去忙正事，但贾国龙星期天（14日）的最新回应却称罗永浩是“网络黑社会，太坏了”，让双方矛盾进一步升级。
西贝星期一（15日）发布道歉信称，生产工艺与顾客的期望有较大差异，多款菜品将调整为门店现做。
#中国 #餐饮业
来自频道: @zaobao_news
西贝北京最大门店堂食客流降七成
陷入“预制菜”风波后，连锁餐厅西贝在北京市的最大门店堂食客流下降七成。
据中新经纬报道，西贝六里桥旗舰店工作人员说，星期六（9月13日）中午，门店等位散客只排到37桌，相比上周六中午约140桌，客流减少七成以上。
除了堂食客流下降外，门店当天外卖订单降幅也有12.8%。
针对“速冻西兰花”争议，厨师长向记者介绍，门店食材都是公司总部统一配送的，有机蔬菜虫害会比较多，采用统一采购、统一速冻方式，能保证食材的安全和菜品稳定性。
厨师长也提到，“速冻西兰花”到店后，通常两三天时间能消耗完。门店内所用蔬菜只有西兰花是速冻的，其他都是新鲜的。
中国知名科技创业者罗永浩吐槽西贝“全是预制菜且贵”，西贝创始人贾国龙强势回应，坚称“没有一道菜是预制菜”。双方唇枪舌剑，也引起更大范围对预制菜的讨论。
据第一财经报道，中国卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案即将公开征求意见，届时餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，将首次纳入信息披露范畴。
#餐饮业
陷入“预制菜”风波后，连锁餐厅西贝在北京市的最大门店堂食客流下降七成。
据中新经纬报道，西贝六里桥旗舰店工作人员说，星期六（9月13日）中午，门店等位散客只排到37桌，相比上周六中午约140桌，客流减少七成以上。
除了堂食客流下降外，门店当天外卖订单降幅也有12.8%。
针对“速冻西兰花”争议，厨师长向记者介绍，门店食材都是公司总部统一配送的，有机蔬菜虫害会比较多，采用统一采购、统一速冻方式，能保证食材的安全和菜品稳定性。
厨师长也提到，“速冻西兰花”到店后，通常两三天时间能消耗完。门店内所用蔬菜只有西兰花是速冻的，其他都是新鲜的。
中国知名科技创业者罗永浩吐槽西贝“全是预制菜且贵”，西贝创始人贾国龙强势回应，坚称“没有一道菜是预制菜”。双方唇枪舌剑，也引起更大范围对预制菜的讨论。
据第一财经报道，中国卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案即将公开征求意见，届时餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，将首次纳入信息披露范畴。
#餐饮业
来自频道: @zaobao_news
中国连锁餐厅西贝上线“罗永浩菜单”
中国知名科技创业者、网红罗永浩吐槽连锁餐厅西贝“全是预制菜”引发争议后，西贝将罗永浩点过的菜品制成列表，上线“罗永浩菜单”，并承诺“不好吃，不要钱”。
综合澎湃新闻、蓝鲸新闻和21世纪经济报道，罗永浩星期三（9月10日）在微博公开吐槽西贝“几乎全都是预制菜，还那么贵”，并希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。
西贝创始人、董事长贾国龙星期四回应说，罗永浩一行人当时一共点了13道菜，没有一道菜是预制。他并表示将在门店上线“罗永浩菜单”。
贾国龙介绍，这不是一个固定的套餐，而是罗永浩点过的菜品列表，消费者可以任意点选。
西贝为此提供了两大承诺：第一，“不好吃，不要钱”，顾客可以随时退单；第二，欢迎顾客随时进入后厨，参观任何一道菜的制作全过程。
贾国龙还表示，罗永浩表达了对预制菜的不满，把话说得很极端，对西贝的商誉影响很大。公司会走法律程序，一定会起诉罗永浩。
据中国媒体线下走访，西贝门店星期五（12日）上架“罗永浩菜单”。工作人员介绍，该菜单共包含13道菜，有一道菜仅在北京有售，该系列目前是正常价格没有优惠。
罗永浩星期五再发微博回应称，这么多年来，自己一直是一个有争议的人， 但这一次他看到的网络舆情是90%多的人都在骂西贝，骂他的连10%都不到，真实原因是“天下苦预制菜不透明久矣”。他希望这一次的事件，能够推动中国预制菜相关立法尽快实现，并强调自己不反对预制菜，终极诉求只是让消费者获得知情权。
#餐饮业
中国知名科技创业者、网红罗永浩吐槽连锁餐厅西贝“全是预制菜”引发争议后，西贝将罗永浩点过的菜品制成列表，上线“罗永浩菜单”，并承诺“不好吃，不要钱”。
综合澎湃新闻、蓝鲸新闻和21世纪经济报道，罗永浩星期三（9月10日）在微博公开吐槽西贝“几乎全都是预制菜，还那么贵”，并希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。
西贝创始人、董事长贾国龙星期四回应说，罗永浩一行人当时一共点了13道菜，没有一道菜是预制。他并表示将在门店上线“罗永浩菜单”。
贾国龙介绍，这不是一个固定的套餐，而是罗永浩点过的菜品列表，消费者可以任意点选。
西贝为此提供了两大承诺：第一，“不好吃，不要钱”，顾客可以随时退单；第二，欢迎顾客随时进入后厨，参观任何一道菜的制作全过程。
贾国龙还表示，罗永浩表达了对预制菜的不满，把话说得很极端，对西贝的商誉影响很大。公司会走法律程序，一定会起诉罗永浩。
据中国媒体线下走访，西贝门店星期五（12日）上架“罗永浩菜单”。工作人员介绍，该菜单共包含13道菜，有一道菜仅在北京有售，该系列目前是正常价格没有优惠。
罗永浩星期五再发微博回应称，这么多年来，自己一直是一个有争议的人， 但这一次他看到的网络舆情是90%多的人都在骂西贝，骂他的连10%都不到，真实原因是“天下苦预制菜不透明久矣”。他希望这一次的事件，能够推动中国预制菜相关立法尽快实现，并强调自己不反对预制菜，终极诉求只是让消费者获得知情权。
#餐饮业
来自频道: @zaobao_news
蜜雪冰城上半年收入同比增近40%
中国饮料连锁巨头蜜雪冰城公布，今年上半年营收增长强劲，品牌低价饮品继续受到注重性价比的中国年轻消费者青睐。
综合彭博社和第一财经报道，蜜雪冰城星期三（8月27日）发布上市后首份半年报，上半年收入为148.7亿元（人民币，下同，26.8亿新元），同比增长39.3%；净利润为27.18亿元，同比增长44.1%。
蜜雪冰城在半年报中称，营收增长主要归因于商品和设备销售产生的收入增加，其次是加盟和相关服务产生的收入增加。
按门店数量计，蜜雪冰城是全球最大的餐饮连锁企业。截至今年6月底，蜜雪冰城在中国及12个海外国家共拥有5万3014家门店，比去年同期增长23%。
尽管中国的饮料市场竞争异常激烈，众多连锁品牌不断打价格战，但蜜雪冰城仍成功抓住了那些对追求超低价新鲜茶饮的消费者。
#中国消费市场 #餐饮业
中国饮料连锁巨头蜜雪冰城公布，今年上半年营收增长强劲，品牌低价饮品继续受到注重性价比的中国年轻消费者青睐。
综合彭博社和第一财经报道，蜜雪冰城星期三（8月27日）发布上市后首份半年报，上半年收入为148.7亿元（人民币，下同，26.8亿新元），同比增长39.3%；净利润为27.18亿元，同比增长44.1%。
蜜雪冰城在半年报中称，营收增长主要归因于商品和设备销售产生的收入增加，其次是加盟和相关服务产生的收入增加。
按门店数量计，蜜雪冰城是全球最大的餐饮连锁企业。截至今年6月底，蜜雪冰城在中国及12个海外国家共拥有5万3014家门店，比去年同期增长23%。
尽管中国的饮料市场竞争异常激烈，众多连锁品牌不断打价格战，但蜜雪冰城仍成功抓住了那些对追求超低价新鲜茶饮的消费者。
#中国消费市场 #餐饮业
来自频道: @zaobao_news
北京餐饮协会倡联合抵制内卷式竞争
中国餐饮业持续发声反对内卷式竞争，首都北京市餐饮行业协会发布倡议书称，要联合抵制内卷式竞争，主动远离“赔本赚吆喝”“补贴换流量”等不可持续的低水平竞争模式。
北京市餐饮行业协会星期二（8月5日）在官方微信公众号发布《关于联合抵制“内卷式”竞争，维护公平竞争市场秩序的倡议书》。
倡议书呼吁各餐饮企业坚决抵制非理性式竞争，不得通过“先涨价后补贴”、虚构原价、虚假宣传等方式误导消费者；不以“免单”“0元购”等“超低价”为噱头捆绑销售或隐瞒附加不合理费用，切实保障消费者合法权益。
倡议书提出，不得为排挤竞争对手或独占市场，以低于成本的价格倾销；不利用市场优势地位强制下游商家、供应商等交易相对方承担不合理比例的补贴份额。
倡议书也说，不通过“流量倾斜”“搜索降权”算法等手段变相强制参与非自愿的价格战；坚决抵制排除、“二选一”“独家合作”等排除、限制竞争的垄断行为。
倡议书提出，各餐饮企业要主动远离“赔本赚吆喝”“补贴换流量”等不可持续的低水平竞争模式，避免陷入“利润为负—品质下降—消费者流失”的恶性循环。
倡议书说：“恶性竞争的内卷没有赢家，最终将损害所有参与者的长远利益和行业未来。”
在“外卖大战”火热背景下，已有重庆、湖北、陕西等逾10省市餐饮行业协会，发布倡议书呼吁外卖平台摒弃“内卷”竞争。
自7月初中央财经委会议以来，中国汽车、光伏、外卖等行业的“反内卷”行动加强。中国官媒称，新修订的反不正当竞争法不是要禁止低价，而是斩断内卷式竞争对价格信号的扭曲。
#北京 #外卖 #中国 #餐饮业
中国餐饮业持续发声反对内卷式竞争，首都北京市餐饮行业协会发布倡议书称，要联合抵制内卷式竞争，主动远离“赔本赚吆喝”“补贴换流量”等不可持续的低水平竞争模式。
北京市餐饮行业协会星期二（8月5日）在官方微信公众号发布《关于联合抵制“内卷式”竞争，维护公平竞争市场秩序的倡议书》。
倡议书呼吁各餐饮企业坚决抵制非理性式竞争，不得通过“先涨价后补贴”、虚构原价、虚假宣传等方式误导消费者；不以“免单”“0元购”等“超低价”为噱头捆绑销售或隐瞒附加不合理费用，切实保障消费者合法权益。
倡议书提出，不得为排挤竞争对手或独占市场，以低于成本的价格倾销；不利用市场优势地位强制下游商家、供应商等交易相对方承担不合理比例的补贴份额。
倡议书也说，不通过“流量倾斜”“搜索降权”算法等手段变相强制参与非自愿的价格战；坚决抵制排除、“二选一”“独家合作”等排除、限制竞争的垄断行为。
倡议书提出，各餐饮企业要主动远离“赔本赚吆喝”“补贴换流量”等不可持续的低水平竞争模式，避免陷入“利润为负—品质下降—消费者流失”的恶性循环。
倡议书说：“恶性竞争的内卷没有赢家，最终将损害所有参与者的长远利益和行业未来。”
在“外卖大战”火热背景下，已有重庆、湖北、陕西等逾10省市餐饮行业协会，发布倡议书呼吁外卖平台摒弃“内卷”竞争。
自7月初中央财经委会议以来，中国汽车、光伏、外卖等行业的“反内卷”行动加强。中国官媒称，新修订的反不正当竞争法不是要禁止低价，而是斩断内卷式竞争对价格信号的扭曲。
#北京 #外卖 #中国 #餐饮业
来自频道: @zaobao_news
在中国许多城市的街头，摆地摊做餐饮的老板通常都穿得很简单，不是长袖或T恤长裤，就是背心加上鸭舌帽。但最近在河南郑州的街头，却涌现一批戴着高白帽、穿着雪白厨师服的摊贩，他们穿戴整齐又简约，仿佛多了一种高级专业感。
这是在搞什么行为艺术吗？不是，他们可是正经八百、来自当地一家五星级酒店的厨师。
这家位于郑州金水东路的永和铂爵国际酒店，地理位置非常好，紧邻省政府、郑州市中级法院、河南省交通运输厅、国际会展中心等，距离高铁站、地铁站以及商场也非常近。
#酒店 #餐厅 #餐饮业 #食物 #小贩 #河南 #下午察
来自频道: @zaobao_news
35年历史的香港金钟名都酒楼将结业
香港老字号品牌出现结业潮，有35年历史的金钟名都酒楼也将结业。
据网媒“香港01”报道，金钟统一中心名都酒楼员工星期二（7月8日）证实，酒楼将结业，最后营业日期是9月27日。
被记者问及结业原因，员工称不知情，连叹两句“好无奈”。
位于金钟统一中心四楼的名都酒楼，属于聘珍楼集团旗下食肆，据官方网页介绍，名都酒楼的巨型礼堂可开100席，是“大型粤菜宴会的不二之选”。
香港餐饮业出现结业潮，今年6月至7月初是餐饮业的寒冬，最少有20个餐饮品牌或餐厅相继与港人告别，包括家喻户晓的大班面包西饼、DONKI旗下的寿司餐厅“鲜选寿司”、鸿星海鲜酒家等。
#香港 #餐饮业
香港老字号品牌出现结业潮，有35年历史的金钟名都酒楼也将结业。
据网媒“香港01”报道，金钟统一中心名都酒楼员工星期二（7月8日）证实，酒楼将结业，最后营业日期是9月27日。
被记者问及结业原因，员工称不知情，连叹两句“好无奈”。
位于金钟统一中心四楼的名都酒楼，属于聘珍楼集团旗下食肆，据官方网页介绍，名都酒楼的巨型礼堂可开100席，是“大型粤菜宴会的不二之选”。
香港餐饮业出现结业潮，今年6月至7月初是餐饮业的寒冬，最少有20个餐饮品牌或餐厅相继与港人告别，包括家喻户晓的大班面包西饼、DONKI旗下的寿司餐厅“鲜选寿司”、鸿星海鲜酒家等。
#香港 #餐饮业
来自频道: @zaobao_news
港零售餐饮遇冷 梁振英吁业主顺应市场下调店铺租金
香港经济低迷，过去一个月多家老字号餐饮品牌陆续结业。香港前行政长官梁振英呼吁业主应顺应市场环境，适度下调租金。
综合香港01和香港电台报道，梁振英星期六（7月5日）接受有线新闻节目《有理有得倾》访问时指出，香港零售与餐饮业持续不振，连锁集团接连结业，商业楼宇空置率更创下新高。
梁振英分析，香港市民北上消费成风，加上外卖和网购改变消费模式，是零售业面临挑战的原因之一；商舖租金未能及时随市况下调，也是造成业者经营困难的关键因素。
他强调，市场经济的核心优势在于灵活调整能力，若业主逆市而行、无视市民消费模式的变化，“最终受害的就是他本人”。
针对减租幅度，他指出，许多零售或餐饮集团旗下各舖位的收入差距不大，若业主愿意减租，不但有助维持租户利润，甚至可能让其盈利倍增，也更容易吸引新商户入场。
梁振英直言：“你不愿意减租，还是维持三年前的租金，他就无利可图。”
梁振英今年5月曾呼吁商铺业主果断减租、放弃主宰心态，“先租出去，做旺个市”。
他引述数据指出，截至2024年底全港私人商业楼宇总空置面积达139.98万平方米，空置率11.8%，创40年有记录以来的新高，对比私人住宅空置率是4.5%。
#梁振英 #香港 #香港经济 #餐饮业 #零售业
香港经济低迷，过去一个月多家老字号餐饮品牌陆续结业。香港前行政长官梁振英呼吁业主应顺应市场环境，适度下调租金。
综合香港01和香港电台报道，梁振英星期六（7月5日）接受有线新闻节目《有理有得倾》访问时指出，香港零售与餐饮业持续不振，连锁集团接连结业，商业楼宇空置率更创下新高。
梁振英分析，香港市民北上消费成风，加上外卖和网购改变消费模式，是零售业面临挑战的原因之一；商舖租金未能及时随市况下调，也是造成业者经营困难的关键因素。
他强调，市场经济的核心优势在于灵活调整能力，若业主逆市而行、无视市民消费模式的变化，“最终受害的就是他本人”。
针对减租幅度，他指出，许多零售或餐饮集团旗下各舖位的收入差距不大，若业主愿意减租，不但有助维持租户利润，甚至可能让其盈利倍增，也更容易吸引新商户入场。
梁振英直言：“你不愿意减租，还是维持三年前的租金，他就无利可图。”
梁振英今年5月曾呼吁商铺业主果断减租、放弃主宰心态，“先租出去，做旺个市”。
他引述数据指出，截至2024年底全港私人商业楼宇总空置面积达139.98万平方米，空置率11.8%，创40年有记录以来的新高，对比私人住宅空置率是4.5%。
#梁振英 #香港 #香港经济 #餐饮业 #零售业
来自频道: @zaobao_news
台经济部要求为军人提供用餐优惠 引餐饮业者反弹
台湾经济部被指要求餐饮业者为军人提供用餐优惠，引发业界不满。经济部对此澄清道，仅是征询意见，未强制业者配合。
综合台湾《联合报》《中国时报》报道，有餐饮业者爆料称收到经济部商业发展署来函，要求配合军人节政策为军人提供用餐优惠，而且不能只是赠送餐点，必须提供金额折扣。
有餐饮业者证实，商业署希望在9月2日至4日提供用餐优惠，因此被迫为军人提供九折优惠。今年的台湾军人节是9月3日。
有业者对此感到不满，批评政府为了讨好特定族群，一句话就要求业者配合，“实在是非常可恶”，形同牺牲餐饮业者利润去兑现政府的承诺。
他们还担忧，若今后再要求对警察、消防员等群体提供类似优惠，业界恐怕吃不消。
经济部商业发展署回应称，目前只是以电话方式洽询业者意愿，充分尊重业者，并未发出正式公文，也没有强制要求配合。
此前，台湾总统赖清德星期二（7月1日）在“团结国家十讲”第四讲中建议，若台湾航空公司商务舱有空位，应允许军人自动升等。此前赖清德已要求航空公司让军人优先登机。
但长荣航空企业工会与中华航空企业工会发表联合声明指出，军人升等涉及复杂的营运安排与权益关系，不能简单以“有空位就自动升等”来处理。
声明警告，若政府贸然推动，恐将损害一般旅客、股东与员工的权益，呼吁政府莫要一意孤行，以避免造成不必要之对立与冲突。
#赖清德 #军人 #餐饮业
台湾经济部被指要求餐饮业者为军人提供用餐优惠，引发业界不满。经济部对此澄清道，仅是征询意见，未强制业者配合。
综合台湾《联合报》《中国时报》报道，有餐饮业者爆料称收到经济部商业发展署来函，要求配合军人节政策为军人提供用餐优惠，而且不能只是赠送餐点，必须提供金额折扣。
有餐饮业者证实，商业署希望在9月2日至4日提供用餐优惠，因此被迫为军人提供九折优惠。今年的台湾军人节是9月3日。
有业者对此感到不满，批评政府为了讨好特定族群，一句话就要求业者配合，“实在是非常可恶”，形同牺牲餐饮业者利润去兑现政府的承诺。
他们还担忧，若今后再要求对警察、消防员等群体提供类似优惠，业界恐怕吃不消。
经济部商业发展署回应称，目前只是以电话方式洽询业者意愿，充分尊重业者，并未发出正式公文，也没有强制要求配合。
此前，台湾总统赖清德星期二（7月1日）在“团结国家十讲”第四讲中建议，若台湾航空公司商务舱有空位，应允许军人自动升等。此前赖清德已要求航空公司让军人优先登机。
但长荣航空企业工会与中华航空企业工会发表联合声明指出，军人升等涉及复杂的营运安排与权益关系，不能简单以“有空位就自动升等”来处理。
声明警告，若政府贸然推动，恐将损害一般旅客、股东与员工的权益，呼吁政府莫要一意孤行，以避免造成不必要之对立与冲突。
#赖清德 #军人 #餐饮业
来自频道: @zaobao_news
开放政府食堂被指影响民间餐馆生意 胡锡进：值得政府倾听
包括重庆市荣昌区在内的中国多地，在“五一”假期向游客开放政府食堂引起中国舆论点赞，不过也有质疑声音指政府此举挤占社会餐馆的生意空间。官媒《环球时报》前总编辑胡锡进说，质疑的声音值得政府倾听。
中国多地在“五一”期间向外界开放以物美价廉著称的政府食堂吸引游客，其中重庆荣昌区的政府食堂尤其火爆，仅一天就涌入上万名游客，吃掉上千斤（1000斤为500公斤）米饭和猪肉。
胡锡进星期天（5月4日）在微博发文称，相信荣昌区政府开放机关食堂的用意肯定是好的，希望吸引和方便游客，同时展现亲民态度，“这些目的应当说总体上都达到了”。
但他也指出，开放政府食堂虽然赞扬者很多，但同时也出现一些争议，有质疑者认为政府这样做挤占了社会餐馆的生意空间，而“五一”是餐饮生意的旺季。
胡锡进认为，挤占民间餐馆生意空间的质疑是值得政府倾听的，而且应是政府做相关决定的重要考量之一。
他说，餐饮企业的规模一般都不大且基本都是民营，近年来的经营风险在上升，充分考虑社会餐馆的利益，尊重城市餐饮和旅游行业的意见，其重要性不言而喻。
胡锡进称，在经济发达地区和旅游成熟地区，政府机关食堂常态性过节向游客服务，大概做不起来，也很容易遭到餐饮从业者的反对。因为各机构的内部食堂不仅不用交税，通常都有各自的补贴，所以那里饭菜的性价比肯定高于社会餐馆。
...
#重庆 #五一长假 #中国 #餐饮业
包括重庆市荣昌区在内的中国多地，在“五一”假期向游客开放政府食堂引起中国舆论点赞，不过也有质疑声音指政府此举挤占社会餐馆的生意空间。官媒《环球时报》前总编辑胡锡进说，质疑的声音值得政府倾听。
中国多地在“五一”期间向外界开放以物美价廉著称的政府食堂吸引游客，其中重庆荣昌区的政府食堂尤其火爆，仅一天就涌入上万名游客，吃掉上千斤（1000斤为500公斤）米饭和猪肉。
胡锡进星期天（5月4日）在微博发文称，相信荣昌区政府开放机关食堂的用意肯定是好的，希望吸引和方便游客，同时展现亲民态度，“这些目的应当说总体上都达到了”。
但他也指出，开放政府食堂虽然赞扬者很多，但同时也出现一些争议，有质疑者认为政府这样做挤占了社会餐馆的生意空间，而“五一”是餐饮生意的旺季。
胡锡进认为，挤占民间餐馆生意空间的质疑是值得政府倾听的，而且应是政府做相关决定的重要考量之一。
他说，餐饮企业的规模一般都不大且基本都是民营，近年来的经营风险在上升，充分考虑社会餐馆的利益，尊重城市餐饮和旅游行业的意见，其重要性不言而喻。
胡锡进称，在经济发达地区和旅游成熟地区，政府机关食堂常态性过节向游客服务，大概做不起来，也很容易遭到餐饮从业者的反对。因为各机构的内部食堂不仅不用交税，通常都有各自的补贴，所以那里饭菜的性价比肯定高于社会餐馆。
...
#重庆 #五一长假 #中国 #餐饮业
来自频道: @zaobao_news
香港餐饮联业协会会长：香港复活节餐饮营业额下滑三成
香港餐饮联业协会会长黄家和透露，香港今年复活节的餐饮业市道淡静，营业额下滑三成。
综合香港《星岛日报》和香港电台报道，黄家和星期一（4月21日）在一档电台节目上说，今年复活节假期期间，香港餐饮业市道非常淡静，餐馆的整体营业额跌幅预计比平时周末时段少30%，部分高级餐厅的生意额跌幅更多达40%至50%。
黄家和表示，香港餐饮业生意下跌，主要与港人外游、北上消费有关，加上复活节并非大陆公共假期，赴港大陆旅客并未增加，北上消费已成为潮流，业界对未来的前景并不乐观。
黄家和指出，他留意到启德体育园近期举办不少活动吸引人流，也带动该处附近餐馆的生意，因此希望当局持续主办不同类别的活动，让港人外出消费。
#香港 #餐饮业 #复活节
香港餐饮联业协会会长黄家和透露，香港今年复活节的餐饮业市道淡静，营业额下滑三成。
综合香港《星岛日报》和香港电台报道，黄家和星期一（4月21日）在一档电台节目上说，今年复活节假期期间，香港餐饮业市道非常淡静，餐馆的整体营业额跌幅预计比平时周末时段少30%，部分高级餐厅的生意额跌幅更多达40%至50%。
黄家和表示，香港餐饮业生意下跌，主要与港人外游、北上消费有关，加上复活节并非大陆公共假期，赴港大陆旅客并未增加，北上消费已成为潮流，业界对未来的前景并不乐观。
黄家和指出，他留意到启德体育园近期举办不少活动吸引人流，也带动该处附近餐馆的生意，因此希望当局持续主办不同类别的活动，让港人外出消费。
#香港 #餐饮业 #复活节
来自频道: @zaobao_news
中国餐饮品牌麻六记可能碰到了大麻烦，因为创办人张兰与汪小菲的抖音账号上周被无限期封禁。
这一切要从2月2日说起。当时，台湾知名女星徐熙媛（别名大S）在日本去世消息并未证实，而是以小道消息在网络流传。不过，她的前夫、中国大陆商人汪小菲开始更换社交平台头像，引发外界诸多猜测。
后来，大S去世的消息官宣后，汪小菲第一时间搭机前往台北，并在台湾桃园机场面对镜头时深深鞠躬，恳求媒体多说大S好话。
#汪小菲 #餐饮业 #大S #小S #抖音 #下午察
来自频道: @zaobao_news
中国餐饮业的老板们，不少人去年一整年可能都笑不出来。
聚焦餐饮领域的中国自媒体“红餐网”微信公号1月20日发文称，去年有近300万家餐饮门店关门，创下历史新高。
据红餐网不完全统计，过去一年，不少餐厅已消失，当中涉及正餐、茶饮、咖啡、烘焙、火锅、甜品、自助餐、小吃快餐、酒馆、烤肉等各大品类。
#餐饮业 #中国经济 #中国消费市场 #下午察 #餐厅
来自频道: @zaobao_news
日本米其林星级寿司餐厅公司，以2亿零700万日元（约180万新元）的价格拍得一条金枪鱼，这是年度新年拍卖会上的第二高价。
法新社报道，日本首场金枪鱼拍卖会星期天（1月5日）在东京丰洲市场举行，餐饮名企小野寺集团（Onodera Group）当天以2亿零700万日元的价格，拍下一条重达276公斤的蓝鳍金枪鱼。
据报道，这条金枪鱼产自青森县大间，它的大小和重量几乎相当于一辆电单车。
这是自1999年开始收集可比数据以来，东京主要鱼市新年首场拍卖会上拍出的第二高价。拍卖结束后，小野寺集团负责人告诉记者：“第一条金枪鱼意味着好运。我们希望人们吃了它，在新的一年里一切顺利。”
小野寺集团去年也拍出最高价，以1亿1400万日元的价格拍得顶级金枪鱼。
不过，最高纪录目前仍由2019年的拍卖会保持，当时一条重达278公斤的蓝鳍金枪鱼以将近3亿4000万日元的高价拍出，竞拍者是自称“金枪鱼之王”的木村清，他经营全国连锁寿司店“三味寿司”（Sushi Zanmai）。
#日本 #东京 #拍卖 #餐饮业
来自频道: @zaobao_news
港旅游业内人士：大陆游客零售消费力较疫情前跌六成
香港优质旅游服务协会主席黄杰龙星期六（12月28日）说，大陆游客消费力从疫情前的高位回落很多，特别是零售跌幅最明显，由疫情前高峰平均5000多元（港元，下同，875新元）一个人，跌到现在2000多元，大跌六成。
根据星岛日报报道，黄杰龙在一档节目中说，前几个月香港业界的生意可以用“冷淡”来形容，但12月则可用“热闹”形容。他说，现时港人“北上”的畅旺程度是远高于大陆人“南下”，不过12月1日恢复“一签多行”后，可让深圳1700万人低成本、随时随地方便赴港，相信会对香港业界带来新商机。
本身经营餐饮集团的黄杰龙说，“有人先有财”，不过，他也坦言大陆客消费力从疫情前的高位回落很多，特别是零售跌幅最明显，以过夜客计算，由疫情前高峰平均5000多元一个人，跌到现在2000多元，即大减六成。
但黄杰龙也说，他们的零售消费与国际旅客相仿，最大差距是酒店，国际旅客会住贵一倍。他认为，大陆旅客并非是消费力变弱，只是由过往购买力“爆发性畅旺”变成现在“正常化”。
黄杰龙还指，恢复“一签多行”首周仍只抱观望态度，未见人多，但到12月中人流突然变多，商业区、旅游区生意明显增加。他以餐饮业作评估，指本月市道比上月好10%至20%；但对比去年应仍逊5%至10%。
他指商户若愿意求变，今年在餐牌、菜式、品牌、定价作改动，或旧品牌重新装修等，均能改善生意。相反，如果商家一年来完全未改变经营模式，经营会越来越难。
#香港经济 #旅游 #餐饮业
香港优质旅游服务协会主席黄杰龙星期六（12月28日）说，大陆游客消费力从疫情前的高位回落很多，特别是零售跌幅最明显，由疫情前高峰平均5000多元（港元，下同，875新元）一个人，跌到现在2000多元，大跌六成。
根据星岛日报报道，黄杰龙在一档节目中说，前几个月香港业界的生意可以用“冷淡”来形容，但12月则可用“热闹”形容。他说，现时港人“北上”的畅旺程度是远高于大陆人“南下”，不过12月1日恢复“一签多行”后，可让深圳1700万人低成本、随时随地方便赴港，相信会对香港业界带来新商机。
本身经营餐饮集团的黄杰龙说，“有人先有财”，不过，他也坦言大陆客消费力从疫情前的高位回落很多，特别是零售跌幅最明显，以过夜客计算，由疫情前高峰平均5000多元一个人，跌到现在2000多元，即大减六成。
但黄杰龙也说，他们的零售消费与国际旅客相仿，最大差距是酒店，国际旅客会住贵一倍。他认为，大陆旅客并非是消费力变弱，只是由过往购买力“爆发性畅旺”变成现在“正常化”。
黄杰龙还指，恢复“一签多行”首周仍只抱观望态度，未见人多，但到12月中人流突然变多，商业区、旅游区生意明显增加。他以餐饮业作评估，指本月市道比上月好10%至20%；但对比去年应仍逊5%至10%。
他指商户若愿意求变，今年在餐牌、菜式、品牌、定价作改动，或旧品牌重新装修等，均能改善生意。相反，如果商家一年来完全未改变经营模式，经营会越来越难。
#香港经济 #旅游 #餐饮业
来自频道: @zaobao_news
台湾餐饮品牌豪大大鸡排退出中国大陆市场
台湾知名餐饮品牌豪大大鸡排进军中国大陆市场十多年后，星期五（12月6日）宣布将在今年底前关闭所有大陆门市。
豪大大鸡排星期五在官方微信公众号发布声明称，上海新世界城店将于12月26日停止营业；该品牌在中国大陆地区的所有门市将陆续于12月31日前闭店。香港、台湾及海外授权地区门市仍照常经营，欢迎大家前往惠顾。
豪大大鸡排在声明最后说：“感恩这12年来的陪伴与支持，期待在未来的某个时刻，能与大家再见。”
上述消息传出后，相关词条一度登上微博热搜榜第二名。很多大陆网民对此表示难过与不舍，并称这是“一个时代的落幕”。也有网民说，豪大大鸡排退出大陆市场“很正常”，因为近年来鸡排店太多，“卷不过了”。
公开资料显示，豪大大鸡排起源于1992年台湾，2010年进入中国大陆。由于山寨横行，为了加以区分，在名称前加上“正”字，改为“正豪大大鸡排”作为中国大陆地区品牌名称。
点评网显示，目前上海只剩下新世界城店一家正豪大大鸡排；在无锡则仍有少量店铺。除此之外，中国大陆所剩门店已经很少了。
据第一财经报道，鸡排炸鸡赛道的竞争压力不小。据红餐大数据，截至今年9月，中国大陆鸡排炸鸡门店数超过17万家，近一年增长超过4000家。企业方面，中国大陆鸡排炸鸡相关企业存量超10.1万家，2024年前八个月新注册相关企业数为9000余家。
由于新品牌不断涌现，包括正新鸡排、豪大大鸡排在内的头部品牌的生存空间惨遭挤压。正新鸡排2020年在中国大陆门店数一度冲到22030家，但该品牌门店数现在已回落到10806多家。
#台湾 #中国大陆 #餐饮业
2024年12月7日 9:49 AM
台湾知名餐饮品牌豪大大鸡排进军中国大陆市场十多年后，星期五（12月6日）宣布将在今年底前关闭所有大陆门市。
豪大大鸡排星期五在官方微信公众号发布声明称，上海新世界城店将于12月26日停止营业；该品牌在中国大陆地区的所有门市将陆续于12月31日前闭店。香港、台湾及海外授权地区门市仍照常经营，欢迎大家前往惠顾。
豪大大鸡排在声明最后说：“感恩这12年来的陪伴与支持，期待在未来的某个时刻，能与大家再见。”
上述消息传出后，相关词条一度登上微博热搜榜第二名。很多大陆网民对此表示难过与不舍，并称这是“一个时代的落幕”。也有网民说，豪大大鸡排退出大陆市场“很正常”，因为近年来鸡排店太多，“卷不过了”。
公开资料显示，豪大大鸡排起源于1992年台湾，2010年进入中国大陆。由于山寨横行，为了加以区分，在名称前加上“正”字，改为“正豪大大鸡排”作为中国大陆地区品牌名称。
点评网显示，目前上海只剩下新世界城店一家正豪大大鸡排；在无锡则仍有少量店铺。除此之外，中国大陆所剩门店已经很少了。
据第一财经报道，鸡排炸鸡赛道的竞争压力不小。据红餐大数据，截至今年9月，中国大陆鸡排炸鸡门店数超过17万家，近一年增长超过4000家。企业方面，中国大陆鸡排炸鸡相关企业存量超10.1万家，2024年前八个月新注册相关企业数为9000余家。
由于新品牌不断涌现，包括正新鸡排、豪大大鸡排在内的头部品牌的生存空间惨遭挤压。正新鸡排2020年在中国大陆门店数一度冲到22030家，但该品牌门店数现在已回落到10806多家。
#台湾 #中国大陆 #餐饮业
2024年12月7日 9:49 AM
来自频道: @zaobao_news
北京今年上半年餐饮业利润下滑88%
中国首都北京今年上半年餐饮业利润下滑88%，利润率低至0.37%。
综合新浪财经、经济观察网和每经网报道，北京统计局最新数据显示，今年上半年，北京年营收1000万元（人民币，下同，约182万新元）以上规模的餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。
北京统计局数据显示，按行业分，住宿业利润下滑31.9%，其中一般旅馆利润下滑85.9%，其他住宿业利润下滑89.9%；餐饮业总收入下滑2.9%至492.8亿元，但利润下滑88.8%至1.8亿元，其中快餐利润下滑49.9%至2.44亿，正餐则是亏损7651万元，饮料冷饮利润也下滑了86.1%。
报道指出，一年半以前，在经历了疫情后的北京餐饮业处于快速复苏阶段，去年规模以上餐饮业营收相比2022年增长27.7%，因此吸引了许多行业人士加入。但仅一年时间，低利润率就让餐饮业者处在危机边缘。
#餐饮业 #北京
2024年8月28日 7:41 PM
中国首都北京今年上半年餐饮业利润下滑88%，利润率低至0.37%。
综合新浪财经、经济观察网和每经网报道，北京统计局最新数据显示，今年上半年，北京年营收1000万元（人民币，下同，约182万新元）以上规模的餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。
北京统计局数据显示，按行业分，住宿业利润下滑31.9%，其中一般旅馆利润下滑85.9%，其他住宿业利润下滑89.9%；餐饮业总收入下滑2.9%至492.8亿元，但利润下滑88.8%至1.8亿元，其中快餐利润下滑49.9%至2.44亿，正餐则是亏损7651万元，饮料冷饮利润也下滑了86.1%。
报道指出，一年半以前，在经历了疫情后的北京餐饮业处于快速复苏阶段，去年规模以上餐饮业营收相比2022年增长27.7%，因此吸引了许多行业人士加入。但仅一年时间，低利润率就让餐饮业者处在危机边缘。
#餐饮业 #北京
2024年8月28日 7:41 PM
来自频道: @zaobao_news
中国上半年近3万间面馆关门 经济疲弱冲击餐饮业
中国经济疲弱导致民间消费不振，严重冲击餐饮业。除北京鼎泰丰宣布结束华北及厦门14家分店外，在中国风靡一时的高档拉面馆更面临前所未有困境，上半年光是有注册的面馆，就有近3万家关门。
今年上半年中国出现面馆倒闭潮，主要是因为消费降级，以及中产阶级和白领消费习惯的改变。
综合“香港01”、微信公众号“内参君”等报道，被视为中国高档面馆“鼻祖”的知名拉面连锁店味千拉面首当其冲，刚公布的今年上半年财报显示再度转盈为亏，净亏损达2000万元人民币（365万新元），在港股股价更经历直线崩跌，跌幅一度达22％。
味千拉面对此表示，客流量下降及店面销售负成长，是导致该公司出现亏损的主要原因。
据报道，这一困境在中国并非味千拉面独有，其他高档面馆如马记永、陈香贵、张拉拉等品牌也陷入市场低迷。先前曾被资本热捧的网红面馆，如今市场扩张速度明显放缓，甚至转而减少。
数据显示，今年上半年中国面馆注册数虽有3.1万家，但注销数却多达2.9万家。两相抵消，面馆净成长数量远低于往年，表明面馆生意的日渐艰难，更遑论其中的高价面馆。
在消费降级下，进入大商场吃饭的中国民众变少，中产白领不再愿意为高价面食买单，是导致面馆大量倒闭注销的主因。
上海徐家汇一名面馆老板表示，今年面馆生意难做，即使推出各种促销活动，业绩仍不如去年。曾经是高档面馆主要客群的白领消费者，如今已变得更为理性和精打细算，越来越多的人选择自己带饭，使高档面馆的经营压力进一步加大。
#中国经济 #餐饮业 #鼎泰丰
2024年8月28日 10:39 AM
中国经济疲弱导致民间消费不振，严重冲击餐饮业。除北京鼎泰丰宣布结束华北及厦门14家分店外，在中国风靡一时的高档拉面馆更面临前所未有困境，上半年光是有注册的面馆，就有近3万家关门。
今年上半年中国出现面馆倒闭潮，主要是因为消费降级，以及中产阶级和白领消费习惯的改变。
综合“香港01”、微信公众号“内参君”等报道，被视为中国高档面馆“鼻祖”的知名拉面连锁店味千拉面首当其冲，刚公布的今年上半年财报显示再度转盈为亏，净亏损达2000万元人民币（365万新元），在港股股价更经历直线崩跌，跌幅一度达22％。
味千拉面对此表示，客流量下降及店面销售负成长，是导致该公司出现亏损的主要原因。
据报道，这一困境在中国并非味千拉面独有，其他高档面馆如马记永、陈香贵、张拉拉等品牌也陷入市场低迷。先前曾被资本热捧的网红面馆，如今市场扩张速度明显放缓，甚至转而减少。
数据显示，今年上半年中国面馆注册数虽有3.1万家，但注销数却多达2.9万家。两相抵消，面馆净成长数量远低于往年，表明面馆生意的日渐艰难，更遑论其中的高价面馆。
在消费降级下，进入大商场吃饭的中国民众变少，中产白领不再愿意为高价面食买单，是导致面馆大量倒闭注销的主因。
上海徐家汇一名面馆老板表示，今年面馆生意难做，即使推出各种促销活动，业绩仍不如去年。曾经是高档面馆主要客群的白领消费者，如今已变得更为理性和精打细算，越来越多的人选择自己带饭，使高档面馆的经营压力进一步加大。
#中国经济 #餐饮业 #鼎泰丰
2024年8月28日 10:39 AM
来自频道: @zaobao_news