预制菜国标草案过审：餐厅须强制明示，且不添加防腐剂

国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。该标准首次将“餐饮门店使用预制菜需明示”纳入强制性规定，要求商家在菜单或店内显著位置进行标注。

此外，草案还首次提出了“不添加防腐剂”等强制性指标。业内人士分析，新规将保障消费者的知情权，但禁止防腐剂和升级冷链预计会推高行业成本15%~30%，中小企业或面临淘汰，行业将加速洗牌。

第一财经

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